บิสกิตเป็นอาหารว่างที่เรากินบ่อย ๆ เรียกได้ว่าเป็นอาหารสําหรับเด็กและผู้ใหญ่ บางบริษัทใช้บิสกิตเป็นเครื่องดื่มยามบ่ายสําหรับพนักงาน โรงเรียนอนุบาลหลายแห่งใช้บิสกิตเป็นของว่างสําหรับเด็ก ๆ และพลเมืองจํานวนมากก็ใช้บิสกิตเป็นอาหารสํารองสําหรับอาหารเช้า แล้วปัญหาอะไรที่ต้องระวังในการเลือกซื้อคุกกี้ การกินคุกกี้มีข้อควรระวังอะไรบ้าง

แป้งข้าวสาลีทำให้คุกกี้: สามารถเพิ่มการบริโภคหยาบ

ในตลาดความหลากหลายของบิสกิตส่วนใหญ่: บิสกิตความเหนียวบีบอัดบิสกิตโซดาคุกกี้คุกกี้แซนวิชบิสกิตเวเฟอร์บิสกิตไข่และอื่น ๆ

วัตถุดิบหลักของบิสกิตคือแป้งและแป้งมีหลายชนิดซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก: ผงมาตรฐานแป้งสาลีและผงสีขาวบริสุทธิ์ ผงมาตรฐานหมายถึงการขจัดผิวประมาณ 15% ในกระบวนการแปรรูปข้าวสาลีนั่นคือข้าวสาลี 100 กิโลกรัมได้รับผงมาตรฐาน 85 กิโลกรัม แป้งข้าวสาลีทั้งหมดทำโดยการบดข้าวสาลีโดยตรงโดยไม่ปอกเปลือก แป้งขาวบริสุทธิ์เป็นผลิตภัณฑ์ตกแต่งของข้าวสาลีซึ่งเอาเปลือกข้าวสาลีจำนวนมาก

เมื่อเปรียบเทียบแป้งสามชนิดผงสีขาวบริสุทธิ์มีรสชาติที่ดีที่สุดและมีสีขาวที่สุด แต่มีโปรตีนน้อยกว่าแป้งโฮลวีตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยอาหารและวิตามินบี 1 ต่ำกว่าในขณะที่แป้งโฮลวีตมีลักษณะเป็นเส้นใยอาหารสูงสุด

จากแนวโน้มของการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างอาหารของชาวเมืองในประเทศของเราอาหารหลักมีความละเอียดมากขึ้นและการบริโภคเส้นใยอาหารและวิตามินบี 1 น้อยลงเรื่อย ๆ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ตามคู่มืออาหารสําหรับชาวจีนฉบับล่าสุด ขอแนะนำให้กินอาหารหยาบ 50 กรัมต่อคนต่อวัน เมื่อเลือกซื้อบิสกิต ควรเลือกบิสกิตที่ทําจากแป้งโฮลวีต แม้ว่าเมื่อกินขนมก็สามารถบรรลุวัตถุประสงค์ในการเพิ่มการบริโภคธัญพืชหยาบได้

บิสกิตแซนวิช: แคลอรี่สูงแม้จะมีรสชาติที่ดี

ในการทําคุกกี้ที่มีรสชาติแตกต่างกัน กุญแจสําคัญคือการเพิ่มสารเสริมที่แตกต่างกัน เช่น น้ํามัน น้ําตาล นม ไข่ ฯลฯ

ปริมาณไขมันของบิสกิตโซดาปกติไม่สูง แต่หลังจากแซนวิชปริมาณไขมันและน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดกลายเป็นอาหารแคลอรี่สูง ขนมปังนึ่ง 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 226 กิโลแคลอรี (945 กิโลแคลอรี) ในขณะที่คุกกี้ 100 กรัมมีมากกว่า 1 เท่าของขนมปังนึ่ง!

ในการทำคุกกี้มีการเพิ่มไขมันและน้ำตาลลงในแป้งด้วยแคลอรีสูงโดยเฉพาะคุกกี้คุกกี้กรอบแซนวิชหวาน บิสกิตเป็นตัวเลือกที่ดีหากสําหรับผู้ที่ต้องการเติมแคลอรี่ในช่วงเวลาอันสั้น เช่น การเพิ่มอาหารระหว่างชั้นเรียนสําหรับนักเรียนมัธยมต้นและมัธยมปลาย การเติมแคลอรี่ของผู้ใช้แรงงานหนัก เป็นต้น หากเป็นคนที่ต้องควบคุมน้ำหนัก รวมถึงผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง น้ำตาลในเลือดสูง ก็ควรพยายามกินคุกกี้ให้น้อยที่สุดหรือไม่รับประทาน