ด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของป่าฝนเขตร้อน กะทิ ใบไม้หลากสี วัตถุดิบเหล่านี้กําลังเติมพลังใหม่ให้กับอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นของหวานที่เป็นนวัตกรรมใหม่หรือโลกาภิวัตน์ของวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค รสชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กําลังกําหนด "แฟชั่นเบเกอรี่" ใหม่ ระเบิดครั้งต่อไป อาจจะอยู่ในป่ามะพร้าวแห่งนี้ก็ได้

กะทิซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่มีต้นกำเนิดมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่ได้เป็นเพียงสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นต้นแบบของการปรับโฉมคุณค่าของวัตถุดิบอีกด้วย เมื่อเปรียบเทียบกับครีมและนมกะทิไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ยังให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเขตร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ ความแตกต่างในรสชาตินี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากคนรุ่นใหม่ที่เน้นประสบการณ์การบริโภคส่วนบุคคล ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตั้งแต่ "ชีลมกะทิ" ถึง "พุดดิ้งกะทิ" ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กะทิเป็นแกนหลักได้สร้างความสําเร็จในตลาดเบเกอรี่ระหว่างประเทศหลายครั้ง

ใบไม้หลากสีสัน ขึ้นชื่อว่าเป็น "วานิลลาเอเชีย" จิตวิญญาณสำคัญของขนมหวานในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใบไม้ที่มีสีสันเป็นทั้งเครื่องเทศและเม็ดสีธรรมชาติกลิ่นสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์และรสหวานเล็กน้อยสามารถให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่รู้สึกถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของระดับ เมื่อเทียบกับองค์ประกอบคลาสสิกเช่นวานิลลา matcha คุ้นเคยกับผู้บริโภคมานานแล้วความแปลกใหม่และความขาดแคลนของใบไม้ที่มีสีสันได้เพิ่ม "ความรู้สึกของการสำรวจ" ให้กับผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภควัยหนุ่มสาว นอกจากนี้สีเขียวของใบไม้ที่มีสีสันยังสอดคล้องกับแนวโน้มของตลาด "ธรรมชาติและสุขภาพ" ซึ่งเป็นโอกาสสำหรับแบรนด์ในการสร้างภาพลักษณ์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดี

ต่างจากเทรนด์วัตถุดิบเพียงอย่างเดียวความนิยมของกะทิและใบสีสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่อวัฒนธรรมการกินที่เพิ่มสูงขึ้น วัตถุดิบทั้งสองไม่เพียง แต่ตอบสนองการแสวงหาความแปลกใหม่ของตลาดในรสชาติเท่านั้น แต่ยังสะท้อนอารมณ์ของผู้บริโภคผ่านเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่อยู่เบื้องหลัง

ใบไม้หลากสีเป็นวัสดุทางจิตวิญญาณของขนมหวานเทศกาลในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเฉลิมฉลองเทศกาลและการปรุงอาหารที่บ้านเป็นสัญลักษณ์ของเอกลักษณ์ของประเพณีและความรู้สึกของการเป็นเจ้าของ และแกนกลางทางอารมณ์นี้ประสบความสําเร็จในการบรรลุความเข้าใจโดยปริยายกับความต้องการประสบการณ์ของผู้บริโภคเกี่ยวกับ "ประเพณีและนวัตกรรม" หลังจากถูกรวมเข้ากับเบเกอรี่สมัยใหม่

จากตลาดดั้งเดิมสู่แบรนด์สมัยใหม่ กะทิและใบไม้ที่มีสีสันกําลังกําหนดคุณค่าของ "วัตถุดิบในภูมิภาค" ใหม่ พวกเขาไม่ใช่แค่วัตถุดิบอีกต่อไป แต่กลายเป็นสะพานวัฒนธรรมระหว่างแบรนด์และผู้บริโภค ตั้งแต่เค้ก "รุ่นลิมิเต็ดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้" ของแบรนด์ในเครือต่างประเทศไปจนถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่จากเบเกอรี่ท้องถิ่น การใช้วัตถุดิบเหล่านี้ยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่องและแสดงให้เห็นถึงขั้นตอนใหม่ของรสชาติเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่เปลี่ยนจากลักษณะเฉพาะของภูมิภาคไปสู่โลกาภิวัตน์